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強い寒波に見舞われた先週末。　２０１１年１月１６日

日曜日の朝、ウチの斜向かいはこんなコトになってました。



まーりたんの暮らす大分市は、別府湾に面した瀬戸内気候の

限界線にあり、年間平均気温も１６度前後と比較的温暖です。

市内の平地で雪が積もるのは　せいぜい年一回程度なのですが、

今年はこれで２度目。　皆様の地域はいかがでしたでしょうか？





で、今日はその前日、土曜日の出来事をお届けしたいと思います♪






コチラは去年のお歳暮で頂いたハモン・デ・クジュウのハムセット。



ハモン・デ・クジュウは、大分県竹田 久住連山南麓の農場で

手塩にかけて育てられた豚サンの中から、更に厳しい基準をクリアした

『　久住高原ハーブ豚　』　のみを取り扱っている食肉販売店です。



ここのウインナーを投入して作るパエリアは格別で、

我が家も久住へ出かけた際は、ハモン・デ・クジュウの

ウインナーを２パックほど、ご馳走メニュー用に買って帰ります♪





お歳暮で頂いたハムセットには　『　久住高原ハーブ豚　』　の

ウインナーやベーコンの他、これまた我が家にとっては高級品の

“　生ハム　”　まで入っていて、貧乏性のまーりたんは

いつかとっておきの料理に使おう！と誓い、大切にチルド室で保管。




ところが先日、冷蔵庫の点検と称したイタズラを楽しんでいた

マンジ君が、既に賞味期限を迎えていたこの生ハムを発掘・・・。



そうです、すっかり忘却の彼方だったのです・・・。





生ハムへの未練を断ち切れずに悩んでいたところ、

ブログを通して仲良くさせて頂いている食通の奥様、

ドドメさんが　“　私なら即刻マリネにするわ♪　”　と。





なるほど。　酢ジメ（笑）ならば安心！

で、早速　夕食の一品に作ってみることにしました。



冷蔵庫にカルパッチョソースが１/３ほど残っていたため、

急きょ、生ハムのカルパッチョに変更。




いつもながら、ややガサツな自身の性格が反映された

盛り付けにはなったものの、高級食材を無駄にせずに

済みました。　ドドメさん、ありがとうございました♪



賞味期限の超過については　頭の中が真っ白になりながら、

しかも囁くように会見、いえウチのダンナさんに告白（笑）。

お味ともに全くノープロブレムでした～（OK）



※水色の文字は当ブログ過去記事へのリンクです。


美味しいものや旅行記、ドラマの話題など、毎日を

素敵に楽しまれているドドメさんのブログは　コチラ　です♪






そして夕方も４時をまわった頃・・・。








「　今日は冷え込むなぁ　」　



「　あっ！　」










あら、こだぬき君。　どうしたの？　



えっ、雪？　




わあ！　吹雪いてる～！　











「　マンジ君、マンジ君、雪が降ってるよ！　」




「　こだぬき君、そんなに慌てることはないのだニャ　」



「　去年も今頃、大寒波が襲来して雪が積もったニャ　」











マンジ君、ずいぶん落ち着いてるわね。



ワンちゃんは雪が降ったら跳びはねるほど嬉しいんじゃないの？











電気ブランケットにくるまってないで、おもてで遊んできたら？



「　わわっ、何をするニャ！　やめるのだニャ！　」











あっ、すごい数のお菓子。



もしかして、ひとりで食べようとしてたの？



「　ぼくの臼杵せんべいまで・・・　」








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先週の日曜日、竹田市の　『　久住高原フラワーズヴァレー　』　で、

色とりどりのベゴニアを楽しんだ後に立ち寄った、



久住町栢木にある　『　久住高原ハーブ豚　』　専門の

食肉製品販売所、　『　ハモン・デ・くじゅう　』。



只今より、ここで購入した荒挽きラックペッパーウインナーと、

チリウインナーを使って、パエリアを作ってみたいと思います♪



材料はざっとこんな感じです。　お米は２合（２～３人前）。

洗った後、暫く水に浸しておくと　炊き上がりが柔らかです。



ウチでは、パエリアは何かと便利なホットプレートで作ります。

１４０℃に熱したホットプレートに、オリーブオイルを

なじませたら　ウインナーを炒め、一旦お皿に取り出します。



オリーブオイルを足し、ニンニクとタマネギのみじん切りを

炒めます。　ザルにあげて水気を切ったお米も加えて炒めたら

ブロッコリー、いんげん、ピーマン、パプリカなどの野菜を

大胆に載せ、塩こしょう。　キャンプ気分で豪快に行きま～す♪



コチラは別鍋で、ワイン蒸しにしておいたアサリ。



白ワイン蒸しのアサリと、炒めたウインナーも載せたら、

固形ブイヨン（コンソメでも可）３～４個と水５００ｃｃに、乾燥

サフランひとつまみ（０．２５ｇ）を煮溶かしたスープを注ぎます。



アルミホイルで覆って、蒸気を逃がしながら炊き上げます。

１５分位かな？使った容器を洗っている間に炊けちゃいます♪



鮮やかな赤や黄色のパプリカにグリーンの野菜。

おや？この光景、なんだか見覚えがありますゾ。



まるでベゴニアガーデンで艶やかに咲いていたお花達のよう。

本日のパエリア、久住高原フラワーズヴァレー仕立てです♪



生薬としても用いられるサフランは、滋養効果に加えて

更年期障害や生理痛の緩和など、女性にとっても嬉しい効能が

沢山あるそうです。　【　サフランの効果・効能と使い方　】


イランとインドのカシミール地方で世界最初に行われたとされる

サフランの栽培。　日本へは江戸末期にオランダ船により

持ち込まれ、国内栽培が始まったのは明治１８年頃だそうです。

とくに大分県、長野県で多く栽培されているんですよ♪







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『　くじゅう高原フラワーズヴァレー　』　で

色鮮やかなベゴニアをエレガントな気分で楽しんだ後は、

いざ　ガッツリ系のご当地グルメを探訪です♪


竹田市　久住町を訪れた際に、必ず立ち寄るのが

ここ　『　ハモン・デ・くじゅう　』　です。



大自然の恵みを存分に宿すことのできる久住連山

南麓の農場で、手塩にかけて育てられたハーブ豚。　その中から

更に厳しい基準をクリアした 『　久住高原ハーブ豚　』 のみを

原料とするハム、ウインナー等　食肉製品の販売をしています。



本日、自宅用に購入したのは、荒挽きブラックペッパー

ウインナーと、荒挽きチリウインナー　各166ｇ。



100g当たりのお値段は295円。　我が家のご馳走メニュー、

パエリアを作る時には欠かせない定番ウインナーです♪



夕食用の食材をしっかり確保したところで、竹田市を離れ

お隣の豊後大野市　朝地町へ、お昼ゴハンを求め南下します。


本日のランチは、ウチのダンナさん　たっての希望で

ここ　『　ビーフショップあさじ　』　に決定しました。

豊後大野市　朝地の自然の中で育てられた　「　あさじ牛　」　の

販売所です。　焼肉をメインとしたランチ営業もしています。



『　あさじ牛　』　は、里山放牧で自然の草を はませて飼育された

地元生産の黒毛和牛です。　良質の赤肉に絶妙に調和した

霜降りの脂肪。　豊後牛の中でも群を抜く肉質を誇っています。


冷凍は一切していないため、手に入るのは　ここ

『　ビーフショップあさじ　』　と　『　道の駅あさじ　』、

『　里の駅　やすらぎ交差点　』　の　３箇所のみです。



ウチのダンナさんは　『　焼肉定食（　1,300円　）　』　（画像上）　

まーりたんは　『　牛丼（　850円　）　』　（画像手前）　を注文♪



牛丼のお肉は、照り焼き風の　やや甘めで懐かしい味付け。

口の中でとろけて行くような柔らかさです。

美味しかったあ～。　ごちそうさまでした♪



『　ビーフショップあさじ　』　の看板をパチリ☆　

日本一おいしい牛肉ごはんを頂いた　まーりたん。　大満足です♪



さて、ガッツリ系のランチの後は、さっぱり系のスイーツかしら。

「　えっ、まだ食べるの？　」　という声が聞こえてきそうですが

え～続きましては、ご当地スイーツ　『　山葡萄ソフト　』　が

味わえる　『　道の駅　あさじ　』　を訪ねてみたいと思います♪


次回もどうぞお楽しみに♪




●ハモン・デ・クジュウ

〒878-0204 大分県竹田市久住町大字栢木６１５

電話：0974-77-2586 　ＦＡＸ：0974-77-2586

営業時間　平日：10：00～17：00

定休日：土曜・日曜・祝日


商品についてのお問い合わせ、お申し込みは
フリーダイヤル：0120-44-2586　

http://www.rakuten.ne.jp/gold/kujunomikaku/
※インターネットからのご注文も承り中です。




●ビーフショップあさじ　
　
　大分県豊後大野市朝地町大字朝地585

　電話： 0974-72-0501

　営業時間 ：11:00～17:00（売店は9:00～18:00）

　メニュー： 焼肉、定食、丼　（ランチ営業）

定休日：水曜日



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